Витамины – это кофактор биологических процессов, происходящих в организме человека. Они сохраняют нормальное функционирование всех систем. Недостаток витаминов называется гиповитаминозом. Если в организме у взрослых есть недостаток витамина, то это проявляется различными симптомами.
Рассмотрим, какие развиваются болезни при недостатке витаминов. Давайте узнаем продукты питания, которые восполняют недостаток витаминов в организме при ранних признаках заболевания.
Трещины в углах рта
Недостаток витамина B12 и B2, а также железа и цинка приводит к воспалению губ, трещинам в углу рта и пурпурно-красному цвету языка. Такие симптомы чаще выявляются у вегетарианцев. Витамины и недостаток железа восполняют следующие продукты:
- говяжья печень, сердце, почки;
- морские продукты: моллюски, устрицы, мидии и рыба;
- бобовые продукты: горох, чечевица, фасоль;
- крупы;
- яичный желток;
- овощи: брокколи, капуста и красный перец.
Витамином B2 богаты помидоры, листовые овощи, капуста, овсяная и гречневая крупа.
Для усвоения железа из мясных продуктов рекомендуется сочетать их с овощами. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в овощах, поддерживает всасывание железа в кишечнике.
Выпадение волос и красная чешуйчатая сыпь
Основная причина выпадения волос – различные диеты для похудения. Недостаток витамина и кожа – это 2 темы, тесно связанные между собой. На кожу и волосы отрицательно сказывается недостаток витамина B6, B7 (биотин) и A (ретинол). Здоровую структуру волос формируют ещё минералы – фосфор, магний и йод.
Для сохранения красоты и здоровья волос в первую очередь пересмотрите содержимое холодильника. Причина выпадения волос в большинстве случаев кроется в недостатке полезных продуктов. Важный компонент для волос – белок, без которого невозможно строительство новых клеток. При дефиците белка волосы сначала замедляют рост, а спустя короткое время начинают выпадать. Восполнять недостаток витаминов и белка можно такими продуктами:
- рыба – лосось и скумбрия;
- нежирные сорта мяса;
- куриное мясо;
- миндаль, грецкий орех;
- горох, чечевица;
- крупы: пшено и коричневый рис;
- круто сваренные яйца;
- молочные продукты;
- полезные углеводы для роста волос содержатся во фруктах: авокадо, цветная капуста, бананы.
Ретинол содержится в шпинате, зелёном луке, моркови и пшене. Углеводы, содержащиеся в коричневом рисе и крупах, стимулируют рост волос. Однако мучные продукты и сахар пользу для волос не принесут. Сырой яичный белок блокирует всасывание биотина, поэтому рекомендуются яйца, сваренные вкрутую. Для усиления эффекта восстановления волос полезно принять какой-либо витаминный комплекс.
Покалывание и онемение кожи рук или ног
Недостаток витаминов группы B приводит к потере чувствительности и покалыванию в отдельных участках кожи. Симптом расстройства чувствительности чаще развивается при недостатке витамина B1 (тиамин). При выраженном дефиците тиамина возникает болезнь бери-бери. Признаки заболевания – полиневрит, параличи, депрессия и нарушение координации.
Тиамин известен как витамин бодрого духа. Он регулирует функцию головного мозга. При недостатке B1 ухудшается память, снижается концентрационная способность и развивается депрессия. Дефицит тиамина нередко выявляется у алкоголиков.
Продукты для восполнения витамина B1:
- дрожжи;
- фасоль;
- отруби и ростки растений;
- крупы: гречиха, пшено и овсянка;
- морковь, красная свёкла и абрикосы.
Тиамин теряется при жарении и кипячении, поэтому предпочтительно употреблять салаты из моркови и капусты, винегреты. Хотя сезон абрикосов длится недолго, достаточное количество B1 содержится в кураге.
Почему развивается анемия
Чаще анемию вызывает недостаток железа. Витамины тоже играют роль в развитии болезни. При анемии выявляется недостаток витамина B2. Железо входит в состав гема, из которого состоит молекула гемоглобина. При недостатке железа снижается гемоглобин крови. При этом выявляются симптомы кислородной недостаточности:
- необъяснимая слабость и бессилие;
- утомляемость,
- сонливость;
- ломкость волос и ногтей;
- бледность кожных покровов.
Принцип лечения анемии – восполнение железа в организме. Для этого назначаются железосодержащие препараты.
Наряду с лекарствами, рекомендуется употребление следующих продуктов:
- говяжьи лёгкие и печень;
- нежирное говяжье мясо;
- белые сушёные и свежие грибы;
- морепродукты – креветки, мидии и рыба (лосось и скумбрия);
- фрукты: бананы, зелёные сорта яблок, авокадо, персики;
- сухофрукты: чернослив и курага;
- какао и тёмный шоколад;
- кунжутное масло.
Лечение препаратами железа составляет 1 месяц. При длительном применении они вызывают гемохроматоз. Железо из продуктов питания потребляется только в необходимом количестве. Диету для восполнения железа рекомендуется поддерживать 3 месяца.
Куриная слепота
Дефицит витаминов и минералов происходит у спортсменов и беременных вследствие большого расходования, но чаще к этому приводят изнуряющие диеты для похудения.
У девушек на диете часто развивается дефицит витамина A, который проявляется нарушением сумеречного зрения. В народе это явление известно как куриная слепота. Недостаток витамина A и каротина можно узнать по таким симптомам:
- ухудшение сумеречного зрения;
- светобоязнь при дневном освещении;
- снижение цветового ощущения к жёлтому и синему цвету;
- сухость и шелушение кожи.
Восполняют витамин A такие продукты:
- свежая морковь;
- зелёный лук, листья салата и шпината;
- сливочное масло, сыр и молоко;
- желток яйца;
- пшено.
При лечении сумеречного зрения рекомендуется применение лимонника китайского. В аптеке лимонник продаётся в виде настойки. Лимонник обладает тонизирующим действием на организм, поэтому противопоказан при гипертонии и бессоннице.
Подведя итоги, отметим, что недостаток витаминов приводит к различным заболеваниям. Чаще дефицит витаминов выявляется весной. Правильное адекватное питание устранит симптомы заболевания. Для лучшего достижения эффекта рекомендуется принимать готовые витаминные комплексы.